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黑芝麻油VS白芝麻油,原來...這樣選?

來源:原創 發布時間:2021-10-14 人氣:457


    取芝麻以制油,在我國已有上千年的歷史。


    老話聽說:“芝麻分黑白兩種,取油以白者為勝,服食以黑者為良。”事實果真如此嗎?這兩種芝麻做出來的香油到底有什么不同呢?


    美味常伴,身體長康,一起來了解下!


一、芝麻的營養成分是什么?



    芝麻中的營養成分主要包括:脂肪、蛋白質、糖類、鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B、維生素E、鎂、鉀、鋅等等。

    其中所含的脂肪酸比例相當優良,其含有45%左右的多元不飽和酸、40%左右的單元不飽和酸,飽和脂肪酸的含量僅有10%,比例非常健康。


二、黑芝麻和白芝麻一樣嗎?



    從營養學角度來說,兩者的營養價值是差不多的。如果非要說出點什么區別,那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點,更適合養血補肝,而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚的功效更好一點。

    醫上有個理念:黑色主腎,白色主肺。將這個理念與黑白芝麻的營養差別結合起來,不難發現:要想補腎,建議食用黑芝麻更好些;想要潤肺,建議白芝麻。


三、黑芝麻油和白芝麻油的區別



    · 白芝麻油:適合當香味佐料

    白芝麻油的顏色較淡,味道、氣味都比較清爽。白麻油具有特殊的清香,若用于炒菜,香油味容易蓋過食材的風味,因此白麻油較適合用于涼拌、醬料拌香的佐料,可以加醬油調成水餃沾醬,也可直接淋在湯上增添香味。



    · 黑芝麻油:適合進補食用

    黑芝麻含有大量花青素營養,味道也較醇厚。由于黑芝麻油屬性溫熱,適合進補使用,通常用于麻油雞、麻油豬肝、麻油面線、燒酒雞、三杯雞等滋補的料理。

    對女性而言,黑芝麻油是產后養身的一大補品,黑芝麻油具有去污排血的功效,能幫助排出惡露,是坐月子時的優良食材,也叫月子油。


四、好原料才能出好油


    作為調味品行業的領跑者,長康在芝麻油領域深耕長達五十余年。長康芝麻油作為我國首批獲得國家免檢的產品,在生產規模、銷售量和市場占有率上也遙遙領先。

    旗下生產的100%純芝麻油、100%黑芝麻油深受用戶喜歡,其材料精選白芝麻、黑芝麻為原材料,顆粒飽滿,采用物理壓榨工藝,不添加人工色素、香精。口感細膩清香。適合燉湯、炒菜、涼拌、火鍋蘸料等搭配。

    ▲ 作為芝麻油行業標桿,長康始終堅持強化品質管理,從高從嚴管控,以高標準打造品牌質量,為消費者貢獻綠色與健康,美味常伴,身體長康。



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