您目前所在的位置:首頁 > 新聞資訊 > 知識百科

注意!食用油等級要學會這樣看!

來源:原創 發布時間:2021-10-19 人氣:2244
    超市琳瑯滿目的食用油,菜籽油、大豆油、玉米油選擇紛呈,不同的品類還可以根據名稱來做基本的判別,可“初榨”、“清香冷炸”、“風味原香”往往讓人不知所措...

    這些標識分別是什么意思?是不是等級越高,食用油就越有營養?不同人吃的油是不是應該有所不同?

    專業的廚房達人,這些知識可都會!




    食用油真的是等級越高越營養嗎?

    當然不是,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅說,根據國家的相關標準,除橄欖油和特種油脂外,根據精煉程度,花生油、大豆油、玉米油等植物油一般分為一級、二級、三級、四級四個等級。級別越高,表示其精煉程度越高,但并不意味著其營養素含量就越多。恰恰相反,如果只從營養角度考慮,三級和四級油反而更好。



    不同等級會有一些什么樣的區別呢?

    一級和二級食用油精煉程度較高,具有無味、色淺、炒菜油煙少、低溫不易凝固等特點,同時純度較高、雜質含量少,通常適用于較高溫度的烹調,如用于爆炒、油煎、干炸等。但需要注意的是:這些油在精煉過程中去掉了很多對人體有益的成分,如維生素E、胡蘿卜素等。

    三級和四級食用油精煉程度較低,只經過簡單的脫膠、脫酸等處理,其色澤較深,烹調過程中油煙較大,雜質含量也較高,但卻保留了部分胡蘿卜素、維生素E等營養物質。三級和四級油不適合高溫加熱,較適宜燉菜、做湯等。

    生活中,有人喜歡風味,有人注重營養,食用油的級別選擇因人而異。而無論是一級油還是四級油,只要符合國家衛生標準,就都是可以正常食用的。

    小問題 

    可以長期食用一種油嗎?

    建議不要長期只吃一種食用油,食用油品種的多樣化能給我們提供更多元化的選擇。

    不同年齡段的人所需食用油的食用比例偏重可能有所不同,比如,嬰幼兒對脂肪的需求量相對較高,可以選擇a-亞麻酸和亞油酸這兩種脂肪酸豐富的食用油,例如亞麻籽油、核桃油、雙低菜籽油等。根據中國營養學會《中國居民膳食營養素參考攝入量》中的推薦,成人膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸應按照1:1:1左右的比例平衡攝入。



    更好的油,陪伴更好的你,多樣選擇全面覆蓋,長康常伴美味不缺,從源頭的綠色原料,到嚴苛的生產流程,以客戶為中心的檢測標準,美味不可獲缺,長康一步到位,這樣的長康,你愛了嗎!



部分素材來源于網絡,侵刪。
分享到:
Copyright © 2017-2018 hncksy.com All Rights Reserved 版權所有·湖南長康實業有限責任公司
技術支持: 競網智贏 
美女隐私免费看,国产视频乱伦,欧美另类一区,日韩免费在线